ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี ชาเขียวถั่วแดง หวานซ่อนเปรี้ยวเหนียวหนึบ ทำเองก็อร่อย

ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี  เมนูไดฟูกุไส้ถั่วแดงแม้ว่าจะอร่อยแต่ก็เหมือนคนอื่นเขาทำขาย

ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี ถ้าเพิ่มสตรอว์เบอร์รีสดลงไปคงเพิ่มมูลค่าได้อีกเยอะ และเปลี่ยนจากแป้งสีขาวเป็นแป้งสีเขียวจากชาเขียวดูสีสวยขึ้นเป็นกองเลยค่ะ

ส่วนผสม ไส้ถั่วแดงกวน

• ถั่วแดงหลวง 200 กรัม
• น้ำสะอาด 1.5 ลิตร (สำหรับต้ม)
• น้ำตาลทรายแดง 160 กรัม
• เนยสดจืด 30 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม แป้งไดฟูกุ

• แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม
• ผงชาเขียว 8 กรัม
• น้ำตาลทรายป่นละเอียด 70 กรัม
• น้ำสะอาด 250 กรัม
• แป้งมัน สำหรับทำแป้งนวล 100 กรัม

วิธีทำไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี

• ทำไส้ถั่วแดงกวน โดยล้างถั่วแดงหลวงให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง หรือค้างคืน นำถั่วแดงที่แช่ครบเวลาแล้วมาล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้งก่อนนำไปต้ม เพื่อถั่วแดงกวนจะได้ไม่บูดง่าย

• ใส่ถั่วแดงลงในหม้อ เติมน้ำ 1.5 ลิตร ต้มไฟอ่อนประมาณ 60-90 นาที

• ต้มจนถั่วแดงเปื่อยนิ่มและน้ำแห้งลง ยกลงจากเตาพักให้เย็น

• พักให้ถั่วแดงเย็นแล้วนำไปปั่น

• ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงไป ผัดจนเนยละลาย

• ใส่ถั่วแดงที่ปั่นแล้วลงไป พร้อมน้ำตาลทรายแดงและเกลือ

• กวนจนถั่วแดงแห้ง ไม่ติดกระทะ (ทำไดฟูกุเลยต้องกวนให้แห้ง จะได้ปั้นง่าย ไม่ติดมือ และขึ้นรูปสวย แต่ถ้าใช้อย่างอื่นเช่นราดไอศกรีมไม่ต้องกวนแห้ง)

• พักถั่วแดงให้เย็นแล้วค่อยเอาไปปั้น

• นำสตรอว์เบอร์รีมาตัดหัวล้างให้สะอาด

• นำถั่วแดงกวนมาปั้นหุ้มสตรอว์เบอร์รี

• ระหว่างรอทำแป้งก็เอาไปเก็บในตู้เย็น

• ทำแป้งไดฟูกุ โดยนำแป้งมันไปคั่วในกระทะประมาณ 10-15 นาที เพื่อทำแป้งนวล

• ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย และผงชาเขียว

• คนผสมให้เข้ากัน

• เติมน้ำลงไป

• คนผสมจนเข้ากันและแป้งไม่เป็นเม็ด

• นำเข้าไมโครเวฟ 3-4 นาที หรือจะนำเข้าครั้งละ 1 นาที แล้วเอาออกมาแซะขอบแล้วนำเข้าไมโครเวฟใหม่จนครบเวลา หรือรอจนแป้งสุกทีเดียวก็ได้ แล้วนำก้อนแป้ใส่ลงในแป้งนวล

• ตัดแบ่งเป็นก้อน ๆ

• นำไปรีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วเอาไปหุ้มไส้ที่เราทำไว้

• เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับไดฟูกุ

• ไหนดูข้างในสิ

• พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

• ขอให้อร่อยนะคะ

ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/